RECETAS SALUDABLES

Trocear todos los ingredientes. Rehogarlos con una cucharada de aceite de oliva virgen. Añadir agua caliente hasta cubrirlos. Dejar hervir durante media hora y pasar por la batidora. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir caliente en un bol y decorar con una ramita de perejil.

- 1/2 kg de calabaza
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

Cocer la pechuga y cortar a tiras o cubos. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento con aceite de oliva virgen extra a baja temperatura.
En una olla grande poner a hervir 1 litro de agua y echar los fideos de arroz. Rallar la zanahoria y añadirla al sofrito junto con el pollo, los fideos y el repollo cortado a trocitos pequeños. Remover para que todo quede bien mezclado.

- 250 g de fideos de arroz
- 300 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 2 ajos
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias
- 100 g de repollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y eliminar la piel. Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortar la pulpa del aguacate en lonchas y rociar con el jugo de mitad lima para evitar que el aguacate se ennegrezca o se oxide. A continuación, cortar el melón en rodajas y quitarle la piel. Cortar el queso en rodajas y el salmón en lonchas, tantas como trozos de aguacate y melón hayamos partido. En un bol, preparar un aliño con el aceite, zumo de la otra mitad de la lima, una cucharada de ralladura de su piel, pimienta y una pizca de sal. Mezclar todo.

- 100 g de queso fresco
- 1 aguacate grande y maduro
- 1 melón cantalupe pequeño
- Bolas de pimienta
- 250 g de salmón ahumado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lima
- Cebollino
- Sal

Troceamos el tofu y lo colocamos en un bol con salsa de soja, 1 diente de ajo bien picado y las semillas de sésamo y lo dejamos macerar un par de minutos.
Cortamos los pimientos, el calabacín y la cebolla y los hacemos a la plancha con un poco de aceite. Salteamos el tofu en una sartén para conseguir dorarlo un poco y que absorba bien la salsa de soja. Colocamos los ingredientes en los pinchos y le damos una ultima vuelta a la plancha. Por último, añadir el perejil.

- Tofu
- 1 cebolla morada (cortada en cubitos de 1 pulgada), pequeña
- 2 pimientos rojos
- 2 calabacines pequeños
- 1 diente de ajo
- 1 perejil fresco
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra

En una plancha caliente con sal, poner los lomos de merluza a dorar por las dos partes. Picar los ajos, y el perejil en un mortero, añadir aceite y verter por encima de las rodajas. Añadir al plato verdura hervida al gusto y servir.

- 8 rodajas de merluza
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Judías verdes o verduras hervidas
- Sal

Laminar las frutas y poner en la bolsa lo mas planas posible. Poner en el congelador. Cuando estén congeladas poner en el vaso de la picadora o batidora junto con la leche o bebida vegetal. Triturar añadiendo la sacarina líquida y poner en copas. Decorar con fruta por encima.

- 1/2 kg de fresas o frambuesas o cualquier fruta que se pueda laminar
- 1/2 litro de leche desnatada fría o bebida vegetal fría
- 2 cucharadas de sacarina líquida
- 1 bolsa de congelación

Cortar las verduras en porciones (tamaño ensalada) y añadir la lata de bonito, las olivas, los arándanos y las gambas cocidas y peladas. Mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto.

- 1/4 de lechuga larga
- 1/4 de col
- 1/4 de lechuga iceberg
- 1/4 de col lombarda
- 1/2 cebolla
- 1 pepino
- 2 tomates maduros
- 1 lata de olivas rellenas
- 1 zanahoria
- 1 lata de bonito
- 20 unidades de arándanos
- 150 gramos de gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de manzana, vino o Módena (al gusto)

Cortar la parte superior a los pimientos y retirar las semillas y el rabo. Colocar en una fuente para el horno.
Sofreír la cebolla bien picada y el tomate cortado a cubos en una sartén. Añadir el arroz previamente cocido con la sal, la pimienta y el perejil picado. Rellenar los pimientos con la mezcla y colocar encima de cada pimiento una cucharada de queso rallado. Introducir al horno a fuego fuerte hasta que estén bien cocidos y gratinados.

- 4 pimientos (rojos o verdes)
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Cocer los macarrones en agua con un chorro de aceite y sal. Escurrir, pasar por agua fría y reservar.
Trocear las aceitunas y champiñones en láminas. Calentar el tomate en una sartén. Una vez caliente, añadir las aceitunas y los champiñones. Revolver y añadir el queso, revolviendo hasta que se disuelva en el tomate. Echar orégano al gusto y mezclar con los macarrones.

- 500 g de macarrones de Kamut
- 250 g de tomate frito
- 1 bote de aceitunas sin hueso
- 1 bote de champiñones
- 3 lonchas de queso light
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano

Retirar las hojas externas, las puntas y los troncos de las alcachofas, y partir por la mitad a lo largo. Poner la cacerola con el aceite y echar las alcachofas y la cebolla en trozos no muy pequeños. Rehogar un poco a fuego medio, echar la sal y el tomate triturado y seguir rehogando. Echar la cucharada de pan rallado, el agua y el orégano. Dejar a fuego medio 20 minutos. Servir con el huevo encima del estofado.

- 8 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 taza de tomate triturado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano
- 1 cucharada sopera de pan rallado
- 1 taza de agua
- 2 huevos

Lo➡️ Primero exprime el kilo de limones y consigue que no tenga pepitas y la menos cantidad de pulpa.

➡️ Una vez que tengas el zumo colocarlo en una jarra preferiblemente de cristal,
Y agregale el agua y la stevia hasta disolver lo todo bien.

➡️Dejalo que se refresque en la nevera al menos una media hora.

➡️ Por último sirvelo en un vaso con muchos cubitos para que este muy fresquito 😋

1 kilo de limones
1 y medio de agua
3 cucharadas de stevia concentrada
Cubitos de agua

○Modo de preparación👩‍🍳
Mezclar todos los ingredientes, batir con la turmix y servir en copa.
Añadir canela al gusto y refrigerar.
Servir bien frio😋

○Ingredientes:🍴
175ml limón exprimido🍋
200ml leche evaporada🥛
200ml leche desnatada🥛
5gr edulcorante (5 sobrecitos)
Canela en polvo

Limpia el brócoli. Una vez limpio pártelo en trozos y ponlo a hervir unos 10 minutos más o menos. Transcurrido ese tiempo escúrrelo en un colador.
Mientras hierve, corta en láminas la zanahoria y ponla a dorar en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.
Corta en cuadraditos pequeños el seitán, dóralos en una sartén y resérvalos.
A la hora de servir, mezcla todos los ingredientes y rocia por encima unas gotas de salsa de soja.

- 1 paquete de seitán esponjoso de Soria Natural
- 1 rama de brócoli
- 2 zanahorias
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra

Hervir a fuego medio la leche, ralladura de limón y la canela.
Movemos bien hasta que llegue a ebullición.
Añadimos la stevia, y seguimos removiendo unos minutos hasta alcanzar la textura deseada y retiramos del fuego.
Y.. listas!

- 120 copos de avena
- 500ml de leche o bebida vegetal
- 2 ramas de canela
- Ralladura de limón
- Edulcorante al gusto (yo utilizo stevia)

Comenzamos preparando la gelatina. En un cazo ponemos 125 cl de agua, medio vaso. Esperamos hasta que comience a hervir. Añadiremos el sobre de gelatina. Removemos para que se disuelva bien. Ahora añadimos poco a poco un vaso de agua fría.
Tendremos preparado un recipiente para dejar reposar la mezcla alrededor de una hora. En este tiempo nuestra gelatina cuajará.
En un bol añadimos las fresas, el yogurt desnatado cremoso y las cucharaditas de edulcorante Stevia. Trituramos todo hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
Ahora volvemos a la gelatina que ya tenemos cuajada. Con la batidora y las varillas batimos la gelatina, lo que añadirá moléculas de aire a la mezcla y veremos que crece en tamaño. En este momento solo tenemos que añadir la mezcla de las fresas y el yogurt que antes habíamos elaborado.
A la nevera 60 minutos. Si quieres aligerar el tiempo puedes tenerlo unos 20 en el congelador y 10 en la nevera.

- 1 sobre de gelatina de fresas en polvo con 0% materia grasa y unas 30 calorías.
- 150 gr de fresas.
- 1 vaso de agua.
- 2 cucharaditas de edulcorante Stevia.
- 1 yogur natural desnatado cremoso.
- Guardar algunas fresas para decorar.

➡️Cuece el arroz en agua con un poco de aceite de oliva y sal. Escurrelo y deja que se enfríe.
➡️Corta el aguacate por la mitad y retira la pulpa, cortarlo en trocitos y mezclarlo con el arroz ya cocido.
➡️Añade el salmón ahumado troceado así como el pimiento y el tomate.
➡️Aliña la ensalada con aceite de oliva y una pizca de sal.
➡️Rellena los aguacates con la ensalada y disfruta de un plato exquisito!

- 2 aguacates pequeños
- 100 g de arroz de grano largo
- 80 g salmón ahumado
- Pimientos de piquillo
- 1 tomate
- Lechugas variadas
- Aceite de oliva y sal

Picar la legucha y trocear la zanahoria. En 4 platos repartir la lechuga, la zanahoria, la remolacha, los brotes de soja, 1/2 lata de atún (50g) y 1 huevo cocido.
Hacer una salsa en la batidora con el aguacate, un ajo pequeño, una cucharilla de cebolla picada, la sal, especias al gusto, limón y aceite. Se homogeniza y aclara un poco con algo de agua. Incorporar por encima de los ingredientes de cada plato. Finalmente, espolvorear con un poco de orégano y servir templado o frío.

- 200g de lechuga
- 400g de zanahoria cocida
- 100g de remolacha cocida a tiras
- 200g de brotes de soja
- 4 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de 100g
- 1/2 aguacate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- Ajo
- Cebolla
- Especias: comino, laurel y orégano
- Sal