RECETAS SALUDABLES

Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y eliminar la piel. Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortar la pulpa del aguacate en lonchas y rociar con el jugo de mitad lima para evitar que el aguacate se ennegrezca o se oxide. A continuación, cortar el melón en rodajas y quitarle la piel. Cortar el queso en rodajas y el salmón en lonchas, tantas como trozos de aguacate y melón hayamos partido. En un bol, preparar un aliño con el aceite, zumo de la otra mitad de la lima, una cucharada de ralladura de su piel, pimienta y una pizca de sal. Mezclar todo.

- 100 g de queso fresco
- 1 aguacate grande y maduro
- 1 melón cantalupe pequeño
- Bolas de pimienta
- 250 g de salmón ahumado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lima
- Cebollino
- Sal

Cortar las verduras en porciones (tamaño ensalada) y añadir la lata de bonito, las olivas, los arándanos y las gambas cocidas y peladas. Mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto.

- 1/4 de lechuga larga
- 1/4 de col
- 1/4 de lechuga iceberg
- 1/4 de col lombarda
- 1/2 cebolla
- 1 pepino
- 2 tomates maduros
- 1 lata de olivas rellenas
- 1 zanahoria
- 1 lata de bonito
- 20 unidades de arándanos
- 150 gramos de gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de manzana, vino o Módena (al gusto)

➡️Cuece el arroz en agua con un poco de aceite de oliva y sal. Escurrelo y deja que se enfríe.
➡️Corta el aguacate por la mitad y retira la pulpa, cortarlo en trocitos y mezclarlo con el arroz ya cocido.
➡️Añade el salmón ahumado troceado así como el pimiento y el tomate.
➡️Aliña la ensalada con aceite de oliva y una pizca de sal.
➡️Rellena los aguacates con la ensalada y disfruta de un plato exquisito!

- 2 aguacates pequeños
- 100 g de arroz de grano largo
- 80 g salmón ahumado
- Pimientos de piquillo
- 1 tomate
- Lechugas variadas
- Aceite de oliva y sal

Picar la legucha y trocear la zanahoria. En 4 platos repartir la lechuga, la zanahoria, la remolacha, los brotes de soja, 1/2 lata de atún (50g) y 1 huevo cocido.
Hacer una salsa en la batidora con el aguacate, un ajo pequeño, una cucharilla de cebolla picada, la sal, especias al gusto, limón y aceite. Se homogeniza y aclara un poco con algo de agua. Incorporar por encima de los ingredientes de cada plato. Finalmente, espolvorear con un poco de orégano y servir templado o frío.

- 200g de lechuga
- 400g de zanahoria cocida
- 100g de remolacha cocida a tiras
- 200g de brotes de soja
- 4 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de 100g
- 1/2 aguacate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- Ajo
- Cebolla
- Especias: comino, laurel y orégano
- Sal